Barbaresco
DOCG

"La vita è troppo breve
per bere vini mediocri.

(Johann Wolfgang von Goethe)

Il Barbaresco è un grande vino rosso del Piemonte. Simbolo aristocratico dalle origini leggendarie. Anticamente la zona collinare era selvaggia con boschi di fitti utilizzati dalla popolazione ligure come rifugio per nascondersi dai soldati dell’Impero romano. I romani chiamavano questa zona “Barbarica Silva” da cui divenne Barbaresco.

Questa terra racconta storie di passione per la coltivazione della vite fin dai tempi antichi, storie di tradizione e dedizione alla vinificazione.

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terre di bo bottiglia di barbaresco docg su tavolo

Territorio

È prodotto da una piccola tenuta selezionata, situata nelle colline della zona di produzione vicino ad Alba.

Prodotto da uve Nebbiolo coltivate nella zona settentrionale delle Langhe, necessita di un tempo di maturazione di 26 mesi di cui 9 in botti di legno.

	UVE Nebbiolo 100%. Raccolta manuale, diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce da 12 a 15 giorni. Completa la fermentazione malolattica prima dell'inverno. In primavera viene messo in botti di rovere per 12/14 mesi.
	VINIFICAZIONE Le uve vengono pigiate prima della tradizionale fermentazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 28°. Dopo circa 10 giorni si separa il vino dalle bucce e si eseguono diversi travasi per ottenere un prodotto limpido e pulito
	NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: rosso granato, con sfumature aranciate con l'invecchiamento. Profumo:bouquet etereo con complesse note speziate di prugna, cacao e liquirizia. Sapore:Corposo, austero, vellutato, armonico ed elegante con tannini fini
	GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol. Temperatura di servizio: 15-17°C. Stappare e decantare la bottiglia un'ora prima di servire.
	ABBINAMENTI GASTRONOMICI È un ottimo vino da tutto il pasto, si abbina a carni rosse e selvaggina e formaggi stagionati.